Вино и сыр

Дегустация вина и сыра - квинтэссенция вкусовых впечатлений, классическое сочетание изысканности и элегантности. Вино и сыр сочетаются во множестве вариантов, во всём богатстве разнообразия как одного, так и другого. Терпкость дополняется кислинкой, сладость оттеняется свежестью, и для праздника наслаждения вкусом на столе достаточно бутылочки вина и сырной тарелки.

Тосканские вина Иль Палаццо составляют прекрасный дуэт вкусов с различными сортами сыра. Однако следует иметь в виду, что и вино, и сыр являются продуктами индивидуальными и неповторимыми по своей сути. Каждое сочетание вина и сыра, каждая проба - это открытие, это и воспоминание, и новый опыт вкусовых ощущений.

Выбор сыра для конкретного вина, равно как и подбор вина к сырной тарелке с одной стороны, представляется весьма простым делом. С другой стороны, российский рынок таит в себе определённые сложности, которые превращают выбор достойного сыра в настоящее гастрономическое приключение, и путешественника по магазинам и гастрономом могут поджидать как замечательные вкусовые откровения, так и горькие во всех смыслах разочарования.

Белое вино ИЛЬ ПАЛАЦЦО ГАТТИЛЕПРЕ хорошо сочетается с большой группой сыров, обладающих спокойным вкусом. Так как это вино с деликатным ароматом, с нотками дикого боярышника и экзотических фруктов, то к нему лучше подбирать схожие по вкусу сыры, хотя подойдут и некоторые сыры с пикантными добавками и острым ароматом. Свежий вкус с кислинкой вина ИЛЬ ПАЛАЦЦО ГАТТИЛЕПРЕ не всегда сочетается с насыщенным вкусом долго выдерживаемых сыров с плотной текстурой.

Розовое вино ИЛЬ ПАЛАЦЦО СТЕЛЛА сочетается со свежими сырами, с прессованными сырами, с сырами с плесневелой корочкой. Вино обладает насыщенным фруктовым ароматом, к нему нежелательно подавать сыры с острыми запахами. Лаконичный свежий вкус ИЛЬ ПАЛАЦЦО СТЕЛЛА хорошо оттеняет вкус многих сыров, а они, в свою очередь, подчёркивают приятное восприятие вина.

Красные вина Иль Палаццо подходят для сопровождения сырных тарелок, на которых представлены варёные и неварёные прессованные сыры, сыры с плесневелой корочкой, мягкие сыры, а также сыры с голубой плесенью. Вина Иль Палаццо обладают выраженными вкусами и приятными ароматами, они не слишком терпкие, поэтому они сочетаются с большим количеством сыров без чрезмерно острых запахов и вкусов. Любителям вкусовых экспериментов и исследований можно посоветовать провести дегустацию трёх-четырёх наименований красных вин Иль Палаццо с ассортиментом различных сыров.

В любом гастрономическом учебнике или кулинарном справочнике можно вычитать нехитрую мысль о том, что лучше всего сочетаются вина и сыры из одного региона. Некий непознанный пока закон природы обуславливает определённую схожесть или дополняемость вкусов тосканских вин и сыров. Однако в текущей ситуации гурманам можно насладиться этим соответствием лишь среди виноградников и оливковых рощ благословенной земли Тосканы. Не забудьте включить в программу гастрономического и энологического путешествия по Тоскане остановку в Иль Палаццо и дегустацию настоящего вина с настоящим сыром.