Классификация итальянских вин - DOCG, DOC, IGT

История виноделия в Италии восходит к временам, о которых не сохранилось и устных сказаний. Есть предположение, что одно из первых названий Италии у греков - Энотрия - связано с корнем «вино». Древние были прямолинейны и называли земли так, как было бы понятно всем. Италия получила название «страны вина». Долгое время итальянские вина были эталонами вкуса, цвета и аромата, а желание их доставлять в разные края мира породило большое количество всевозможных креплёных винных напитков вроде хереса. Но в начале XIX века винодельческие хозяйства снизили планку производства, и спустя столетие итальянское виноделие оказалось в кризисной ситуации. Возрождение началось во второй половине XX века, когда оправившиеся после военных бед хозяйства обрели стабильность и получили инвестиции, позволившие создать новую техническую базу для переработки винограда.

В это же время началась систематическая работа по разработке стандартов качества и выработке протоколов контроля за технологиями изготовления вина. Во многом итальянская классификация соответствует французской, однако в названиях вин и на этикетках могут встречаться дополнительные категории, которые не являются общепризнанными.

Категории итальянских вин

DOCG - Denominazione di Origine Controllata e Garantita - Вина, входящие в эту категорию, производятся из определённых сортов винограда, выращенных в определённых районах Италии. Вина производятся в соответствии со стандартами винодельческих технологий, которые задаются специальными декретами.
Это самая высокая категория, гарантирующая высокий уровень производства вина и его географическое происхождение.

Попробуйте прекрасные вина IL PALAZZO категории DOCG:
Вино ИЛЬ ПАЛАЦЦО КЬЯНТИ РИЗЕРВА DOCG
Вино ИЛЬ ПАЛАЦЦО КЬЯНТИ DOCG
Вино ПОДЖИОГАЛЛО КЬЯНТИ DOCG

DOC - Denominazione di Origine Controllata - Вина, входящие в эту категорию, также производятся по стандартам качества, и наличие такой категории гарантирует высокий уровень производства вина и его географическое происхождение.
Это основная категория, гарантирующая высокий уровень производства вина и его географическое происхождение.

IGT - Indicazione Geografica Tipica - Вина, входящие в эту категорию, производятся в определённой географической области из соответствующих сортов винограда и по одобренным стандартами методам производства.
Это региональная категория, гарантирующая географическое происхождение вина и методы производства.

Попробуйте великолепные вина IL PALAZZO категории IGT:
Вино ИЛЬ ПАЛАЦЦО МОРО РОССО IGT
Вино ИЛЬ ПАЛАЦЦО МОНТЕ КРИСТО IGT
Вино ПОДЖИОГАЛЛО IGT
Вино ПОДЖИОГАЛЛО ЭЛ'АБАТЭ IGT

Иногда на этикетках итальянских вин можно встретить надпись Vino da Тavola. Она обозначает простые столовые вина. Следует иметь в виду, что такие вина могут быть весьма качественными и приятными на вкус, хотя обещать этого никто не возьмётся. Как столовые вина продаются часто и те вина, которые являются своего рода экспериментальными, бунтарскими. Виноделы исследуют возможности виноградных сортов и технологий, смешивая различные сорта, пробуя изменять традиционные стандарты и правила. Такие вина широко наводнили рынок в 1980-1990 годы, и хотя такие экспериментальные вина не могли получить классические категории, многие из них пришлись по вкусу как среднему потребителю, так и тонким знатокам вин. Для старых имений с именем и кантин, известных высоким качеством и широким ассоритментом вин DOCG категория Vino da Tavola может означать вино отличного качества, не соответствующего DOCG, но превосходного по своему вкусу и аромату. Стоимость такого столового вина может превышать стоимость вин DOCG, поэтому ориентироваться по цене в выборе итальянских вин довольно сложно. Однако дешёвые Vino da Tavola являются именно тем, чем кажутся - дешёвыми и простыми столовыми винами, в этом вы вряд ли ошибётесь.

Ещё одна тосканская традиция - святое вино Vin Santo - традиционное десертное вино из подвяленного винограда сортов треббиано, мальвазия и других. Вино выдерживается в небольших запечатанных бочонках более трёх лет, после чего обретает лёгкий фруктовый вкус и аромат.

В нашем магазине предлагается десертное вино IL PALAZZO:
Вино ИЛЬ ПАЛАЦЦО ВИН САНТО ДЕЛЬ КЬЯНТИ

Из всех тосканских вин одно выделяется своей долгой историей и известностью - это, конечно же, Chianti - Кьянти. Кьянти - своего рода символ Италии, потому что под итальянским вином обычно подразумевают именно кьянти - романтичное, вкусное, идеально подходящее к блюдам итальянской кухни. Необходимо понимать, что настоящее Chianti производится исключительно в Италии и только в регионе Тоскана, на однозначно определённых территориях, из сорта винограда «санджовезе». Настоящее Chianti обладает категорией DOCG и его создаёт довольно узкий круг виноделов. Всё, что производится вне Тосканы и заданных географических районов, является ничем иным как подделкой.

Кьянти IL PALAZZO являются винами категории DOCG. Это настоящее тосканское кьянти.

Ещё один косвенный указатель качества вина - Riserva. Вина Riserva - это вина более длительного периода выдержки, у отдельных производителей срок выдержки может составлять до пяти лет. Как правило, более долгая выдержка обеспечивает более сухое вино и более строгое по вкусу, без ярко выраженных оттенков букета.

Следует также обращать внимание на год производства вина. В зависимости от климатических причуд виноград одного и того же сорта, даже с одной и той же лозы может значительно различаться по своим вкусовым характеристикам и насыщенности различными составляющими. Климат и урожайность могут серьёзно влиять на качество вин, даже если они произведены по одной и той же технологии.